Biergarten Kastanienkühlung und Brotzeitrecht
Andi Hörmann hat sich in Münchens Biergärten umgeschaut.
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- Bier und Brotzeit, Plaudern und Prosten. (AP)
Ein Biergarten ist mehr als nur eine Kneipe ohne Dach. In manchen Freiluftlokalen in München gilt noch das historische "Brotzeitrecht". Diesen Sommer feiert die bayerische Institution ihr 200-jähriges Jubiläum.
Bier und Brotzeit, Plaudern und Prosten - Biergärten haben eine lange Tradition mit so manch kuriosen Bräuchen. Sie sind im wahrsten Sinne eine offene Form der Gastronomie mit ganz eigenem Flair und ungewöhnlicher Betriebsform.
Biergartenerlass gilt seit 1812
Was in vielen Gaststätten zum Beispiel undenkbar wäre, ist in Münchens Biergärten alltäglich: Hier dürfen Gäste laut "Brotzeitrecht" im bayerischen "Biergartenerlass" von König Max Joseph I. seit 1812 ihr eigenes Essen mitbringen - lediglich die Getränke müssen sie vor Ort kaufen. Der Biergarten ist nicht einfach nur eine "Freischankfläche" als Gegensatz zur Gastronomie in geschlossenen Räumen. Biergarten steht für einen Ort der Gemütlichkeit und Geselligkeit.
Trinken unter Kastanien
Lange Zeit vor Max Joseph I. brachten die Leute einen großen Krug mit zu den Bierkellern, um das gekaufte Bier mit nach Hause zu nehmen. Besonders in den heißen Sommermonaten wurde das Bier jedoch oft schon direkt vor Ort getrunken. Die Brauereien stellten dazu Tische und Bänke unter die Kastanien. Sehr zum Verdruss der umliegenden Wirte, da die Plätze ein beliebtes Ausflugsziel der Gäste wurden.
Slideshow von Andi Hörmann (Quelle: YouTube)
Der "Augustinerkeller" gilt als einer der drei letzten ursprünglichen unter den über 100 Biergärten in München. Mit mehreren tausend Sitzplätzen ist er ein perfekter Ort, um an einem lauschigen Sommernachmittag bei Bier und Brotzeit in die Biergarten-Kultur einzutauchen.
Lukas Bulka ist der Leiter des Bier- und Oktoberfestmuseums, das bis 1. September eine Sonderausstellung zu 200 Jahren Biergarten zeigt. Zum Beginn der Biergarten-Saison hat sich Andi Hörmann für DRadio Wissen mit ihm auf eine Maß Bier im "Augustinerkeller" verabredet.