Braai Grillfleisch versöhnt  

Fleischeslust versöhnt - das hat Claus Stäcker beim afrikanischen Braai festgestellt.

Grillen mit Aussicht - Braai in Südafrika. (Another Pint Please...| flickr | CC BY-NC-SA 2.0)

Niemand grillt so leidenschaftlich wie die Südafrikaner. Sie nennen es Braai, das ist Afrikaans und heißt: braten. Wer es mit Gas versucht, hat schon verloren. Selbst Holzkohle-Griller gelten in Südafrika fast schon als Vaterlandsverräter, wenigstens aber als Weicheier.

Gebraten wird fast alles, was Beine hat. Kühe, Schweine, Antilopen, Hühner, Schafe. Je nach kulturellem Hintergrund liegen schon mal Schafsköpfe, mal Kuhbeine samt Hufe, mal fetttriefende Burenwürste auf dem Rost. Am Grill ist das sonst noch immer gespaltene Südafrika schon vereint. Nichts scheint versöhnlicher zu sein als Fleischeslust. Nur Vegetarier haben es schwer.

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