Ernährung Eine kleine Fettgeschichte
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- Butter - besteht laut EU-Verordnung zu 82 Prozent aus Milchfett. (tarale | flickr | CC BY-SA 2.0)
Niemand möchte fett sein. Aber Fette an sich, die brauchen wir in unserer Ernährung: die Fette, die in Ölen, in Butter, Milch oder Fleisch stecken. Pflanzliche wie tierische. Von allen aber nicht zu viel und manche Fette sind für uns gesünder als andere.
Lange Zeit war Fett ein begehrtes Luxusprodukt - heute gilt es als Inbegriff einer ungesunden Lebensweise. Wir klären in der Redaktionskonferenz mit dem Lebensmittelwissenschaftler und Chemiker Professor Michael Bockisch, welche Fette für uns gut oder schlecht sind und wie die Fettversorgung der Menschen sich im Laufe der Zeit verändert hat. Vom 19. Jahrhundert bis heute.
Gast: Professor Michael Bockisch, Chemiker
Redaktion: Marlis Schaum (Moderation), Daniel Stender (Online), Anneke Schäfer (Nachrichten)
Rätsel-Lösung: Fallrückzieher
Playlist:
Buster Poindexter – Big Fat Mamas Are Back in Style
Seeed – Dickes B
Fat Boy Slim – Right here, right now
Fat Freddy's Drop – Cay's Cray's
Johnny Winter – Short Fat Fannie
Die Atzen – Rock die Scheiße fett
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