Vietnam Essen auf der Straße
Lena Breuer testet Streetfood in Hanoi
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- Frisch zubereitet: Schweinshaxe in Hanoi (Hanoi Mark | flickr.com | CC BY-NC 2.0)
Eine Frau mit Kopftuch grillt auf einem mit Kohlen gefüllten Eimer Maronen, Eier und Süßkartoffeln. Direkt daneben werden Dampfnudeln aus einer fahrbaren Garküche angeboten.
Von einem umgebauten Moped aus verkauft eine junge Frau frittierte Sesambälle, Bananenchips und mit Kokosnuss gefüllte Teigtaschen. Das Angebot trifft auf rege Nachfrage. Überall auf den Straßen Hanois werden kulinarische Köstlichkeiten angeboten, die man wie in einem Schnellimbiss zu sich nehmen kann.
Von herzhaft bis süß
Entsprechend wird in Vietnam überall in provisorischen oder fahrbaren Küchen auf der Straße gekocht und an wackligen Plastik- oder Holztischen gegessen. Das ist nicht nur einfach, sondern auch bezahlbar und vor allem vielfältig, denn es wird ebenso Herzhaftes wie Süßes angeboten.
Pragmatische Esskultur
Die Esskultur der Vietnamesen ist pragmatisch und ganz anders als in Deutschland. Das Essen und die Menschen, die es zubereiten oder konsumieren, verraten viel über das südostasiatische Land.